Helado de frutos rojos con reducción de Pedro Ximénez
Francisco Martínez, chef del Grupo Oter, nos deleita con su receta cinegética del mes de agosto.
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| Plato final |
Ingredientes:
- Frutos rojos
- Fresas
- Frambuesas
- Helado de fresón
- Cucharada de azúcar
- Copa de Pedro Ximénez
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| Ingredientes |
Preparación:
- Fundimos el azúcar en la sartén hasta obtener el caramelo
- Agregamos el Pedro Ximénez
- Agregamos los frutos rojos
- Montamos un plato con la bola de helado
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| Caramelizando |
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| Plato final en perspectiva |