Takati de atún rojo con mahonesa de wasabi.
Francisco Martínez, chef del Grupo Oter, nos deleita con su receta cinegética del mes de noviembre.
Ingredientes:- Mahonesa
- Mostaza
- Wasabi
- Soja
- Atún rojo
- Mézclum de lechugas
- Tierra de carabineros
- Sal negra
Preparación:
- Marinamos el atún rojo en soja con un corte de lingote
- Sellamos en la plancha por todas las caras
- Aliñamos el mézclum con una tierra de carabineros
- Mezclamos la mahonesa, mostaza y wasabi y presentamos
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