Raba de calamar con huevos rotos.
Francisco Martínez, chef del Grupo Oter, nos deleita con su receta cinegética del mes de octubre.
- 2 calamares de 250g.
- 3 huevos de corral.
- Cebolleta fresca.
- Sal Maldon.
- Harina, sal y aceite.
Preparación:
- Cortamos los calamares limpios en tiras.
- Añadimos sal y los pasamos por harina.
- Freímos con aceite bien fuerte.
- Freímos los huevos de corral y agregamos encima con la sal Maldon y cebolleta picada.