jueves, 24 de noviembre de 2016

Plato

Caparazón de centollo

Francisco Martínez, chef del Grupo Oter, nos deleita con su receta cinegética del mes.

Ingredientes:

- Centollo 







Preparación:

- Quitar carcasa y patas
- Limpiarlo por dentro desprendiendo todas las hebras y reservando sus jugos
- Machacamos las patas y extraemos toda su carne
- Mezclamos en el interior