Bonito confitado al aceite de romero
Francisco Martínez, chef del Grupo Oter, nos deleita con su receta cinegética del mes de febrero.
Ingredientes:
- 200g de bonito en tacos
- aceite
- 2 manojos de romero
- sal
- verduras al gusto
Preparación:
- confitamos el romero en el aceite a 80 grados unos 20 minutos
- pasado ese tiempo echamos el bonito en el aceite durante 1 minuto y lo retiramos
- montamos el plato con la guarnición de verduras
