martes, 24 de abril de 2018

Plato

Pimientos del piquillo rellenos de rabo de toro.

Francisco Martínez, chef del Grupo Oter, nos deleita con su receta cinegética del mes de abril.


Ingredientes:

- Rabo de toro

- Pimientos del piquillo

- Clara de huevo

- Sal, especias al gusto




Preparación:


- Hacemos un rabo de toro clásico

- Una vez frío lo desmigamos

- Reservamos el jugo para mezclar con la carne

- Con una manga vamos rellenando los pimientos

- Los freímos con clara de huevo

- Presentamos con una salsa de pimientos y otra holandesa



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