Esfera de frutos rojos
Francisco Martínez, chef del Grupo Oter, nos deleita con su receta cinegética del mes de julio.
Ingredientes:
- azúcar manitol (molde de silicona)
- helado de vainilla
- fresas
- frutos rojos
- chocolate líquido
- mango (jeringuilla para inyectar dentro de la esfera)
Preparación:
- moldear el azúcar manitol
- perforar con una púa la esfera
- inyectar con la jeringuilla el mango líquido dentro de la esfera
