Milojas de conejo a la cazadora
Francisco Martínez, chef del Grupo Oter, nos deleita con su receta cinegética del mes de septiembre.
Ingredientes:- 2 cebollas
- 3 zanahorias
- Romero
- Tomillo
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Tomate
- Hojaldre
- Conejo
- Mantequilla
- Trufa
Preparación:
- Fondeamos toda la verdura en juliana
- Salteamos sel conejo con mantequilla
- Agregamos a las verduras
- Horneamos
- Una vez frío desprendemos los huesos
- Hacemos las milojas de hojaldre
- Rellenamos con el conejo
- Salseamos una vez emplatado
