Entrañas de ternera con salsa strogonoff.
Francisco Martínez, chef del Grupo Oter, nos deleita con su receta cinegética del mes de mayo.
Ingredientes:
- 130g de entraña.
- 150g de champiñón.
- Cebolla.
- Nata.
- Jugo.
- Mostaza.
Preparación:
- Pochamos la cebolla.
- Agregamos el champiñón.
- Flambeamos con Brandy, nata y jugo.
- Salteamos las entrañas y agregamos a la salsa.
- Hacemos una masa de crep y la freímos con un cazo para dar forma.
