Saquitos rellenos de rabo de toro estofado
Francisco Martínez, chef del Grupo Oter, nos deleita con su receta cinegética del mes de febrero.
Ingredientes:- 4 hojas de pasta brick
- 1 puerro
- 1 kg de rabo de toro
Preparación:
- Una vez estofado el rabo al estilo clásico agregamos salsa y dejamos enfriar
- Una vez frío hacemos bolas
- Cortamos la pasta brick en 4
- Agregamos el rabo de toro y hacemos un saquito
- Lo atamos con el verde del puerro
- Terminamos en freidora con aceite fuerte
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