miércoles, 29 de abril de 2020

Plato

Arroz con codornices y boletus

Francisco Martínez, chef del Grupo Oter, nos deleita con su
 receta cinegética del mes de abril.


Ingredientes: 

- 4 codornices

- Media cebolla

- 1 pimiento verde y 1 rojo

- Tomillo y romero

- 3 dientes de ajo

- 2 zanahorias

- Sal, pimienta y aceite

- 200g de arroz

- Boletus





Preparación:

- Limpiamos las codornices

- Fondeamos con las verduras y agregamos las codornices

- Cubrimos de agua hasta cocer, 30 minutos

- Dejamos enfriar y separamos los muslos, pechugas y caldo de cocción colado

- En una paella fondeamos los ajos picados, agregamos boletus y arroz y el caldo

- A media cocción agregamos las codornices

- En 20 minutos, listo para comer

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