Dados de solomillo con ajos tiernos al Oporto.
Francisco Martínez, chef del Grupo Oter, nos deleita con su receta cinegética del mes de marzo.
Ingredientes:
- 180 g de dados de solomillo
- 1 chalota picada
- Sal
- Pimienta
- Ajos tiernos confitados
- Jugo de carne
- Oporto
Preparación:
- Confitamos los ajetes y cortamos en bastones
- Pochamos la chalota
- Añadimos los daditos de solomillo
- Salpimentamos
- Flambeamos con Oporto
- Rematamos con los ajetes y jugo de carne
