lunes, 31 de enero de 2022

La imagen del mes

MANDA OVARIOS


Cerramos el mes con una Carta destinada a la mujer cazadora.

La polémica está clara, la sinrazón de lo incongruente traspasa el mero tira y afloja. Si un "abanderado" por la "igualdad", proclama la sandez de, "la mujer cazadora como un mero elemento folclórico", sobra decir que está totalmente autodesautorizado para erigirse como "portavoz" de la "igualdad" de nada y de nadie.

www.territoriocinegetico.com web de caza, pesca y naturaleza salvaje, sí, algo arcaico y casposo para "algunes" como el señor Juan López de Uralde, aboga mucho más por la igualdad entre hombres y mujeres que estos asillonados y asalariados de "todes nosotres". 

De las mujeres, de TODAS, además de darnos la vida, algo que es lo más importante y que no entiende de "folclores", las aficionadas a la caza nos proporcionan IGUALDAD, sin más y... sin subvenciones.

Desde esta web hemos conocido a muchas, y todas han sido consideradas como personas, independientemente de si sus gustos musicales son el flamenco o las jotas aragonesas.

Manda ovarios, no sean ustedes menos progres que el "depravado" sector cinegético, ya sabemos de algunos casos, con desenlaces no gratos, en el que el folclore al que sí estáis acostumbrados no sale a relucir. ¡Viva la verdadera igualdad!

Gracias a todas ellas.


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viernes, 28 de enero de 2022

De barrera a barrera

IVÁN LAGUÍA

Entrevistamos a Iván Laguía, claro ejemplo de que en la caza no entiende de límites.

 

TC. Muy buenas Iván, antes de meternos en harina. ¿Quién es Iván Laguía?

IL. Soy un joven, de un pequeño pueblo de Cuenca, con una discapacidad que me afecta a miembros inferiores (piernas). Mi gran pasión es el campo, la naturaleza y sobre todo la caza.


TC. ¿Desde cuándo y por qué te viene la afición por la caza?

IL. La caza es una vivencia y un estilo de vida que me enseñó mi abuelo y mi padre. Con 6 años ya sabía que quería ser cazador hasta tal punto que me regalaron mi primera escopeta de perdigones.


TC. ¿Qué modalidades practicas?

IL. A día de hoy práctico caza menor con perro lo que mis piernas me permiten, con hurón y caza mayor (monterías y esperas).


TC. Nos relatas brevemente ese lance o vivencia cinegética que más te haya marcado?

IL. La verdad que tengo muchos en mi memoria, pero uno en concreto fue el 1 día que se vino mi pareja conmigo, había una linde e iba con dos perros, uno ratonero (Eto) y otro braco (Xena). Eto me hizo una postura en una linde a un conejo, mi pareja me aviso de que Eto estaba puesto. Al salir el conejo disparé y pude abatirlo a la primera y Xena lo pudo cobrar.


TC. En la actualidad se tilda a la actividad cinegética de no estar entre los gustos de los más jóvenes. Si a ésto se le suma una discapacidad motórica. ¿Cuál es el resultado?

IL. Mi humilde opinión es que cada vez hay menos gente en los pueblos y por eso a los jóvenes no les gusta practicar la caza. Yo, con mi discapacidad, no me imagino sin practicar alguna modalidad de caza, ya que me olvido de todo y me siento liberado y a gusto conmigo mismo en esas jornadas que tanto disfruto.


TC. ¿Qué debe mejorar en el anterior aspecto?

IL. Para mí lo que deberían mejorar es la visión a personas con discapacidad, por ejemplo, mi gran amiga Rocío Bueno organizó un evento benéfico para intentar incluir y dar visibilidad a personas discapacitadas.


TC. ¿Cuál crees que deben ser los principales valores de un cazador?

IL. Los principales valores de un cazador para mi deben ser la caza es una afición no una competición, no es mejor cazador el que más caza sino el que mejor entiende la modalidad de caza que va a practicar, compañerismo, cuidar el medio ambiente, no hacer sufrir a la pieza abatida, no efectuar disparos innecesarios y, sobre todo, disfrutar de cada jornada vivida.


TC. ¿Qué futuro crees que le depara a la caza?

IL. Respecto al futuro de la caza creo que hay más afición a la caza mayor que a la menor, porque la gente joven no crece con los valores de antes, es decir antes se disfrutaba del almuerzo y las comidas con los compañeros de campo y ahora la gente joven se lo toma como una competición y eso desde mi humilde opinión es un error. La caza hay que disfrutarla.




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miércoles, 26 de enero de 2022

Variedad cinegética, por Miguel Escobar

TASAJO DE CIERVO EN EL FRIGORÍFICO



- carne de ciervo

- sal

- pimentón de la Vera

- ajo molido

- romero

- orégano

- pimienta negra

- vino

- vendas


A todos nos gusta comer embutidos de cerdo (lomo, jamón, salchichón…), y es menos frecuente comer embutidos de caza que también están muy ricos, pero unos por desconocimiento y otros porque están acostumbrados a comer solo cerdo, no dan el paso al sabor auténtico de la carne de caza. Yo tengo una forma, de las muchas que hay, de elaborar la carne de ciervo para hacer tasajo y os la voy a mostrar.

Con el animal abatido le sacamos los lomos, las paletas y jamones, los solomillos, cualquier parte de estas son válidas y lo congelamos por un par de días. Yo tengo la costumbre de congelar la carne de caza antes de prepararla, porque al ser una carne con más fibras y más seca, en este proceso de congelación se rompen las fibras del músculo.

Una vez descongelado lo lavamos y retiramos todos los restos de grasa o tendones que haya y lo partimos en tiras finas de unos 2-3 cm de grosor, porque luego al perder el agua encogerá un poco. Lo secamos con papel de cocina y lo metemos en un bol con sal (1kg de sal por cada kg de carne +-). Cubrimos por todos lados y lo dejaremos reposar en la nevera por un par de horas, para que desprenda todo el agua posible. Si tras acabar este paso vemos que las tiras tienen color rojizo de la sangre o tienen aún agua se repite el proceso de la sal.

Mientras está en la nevera con la sal, vamos preparando el adobo con pimentón de la Vera, ajo, orégano, romero, un poquito de pimienta negra y un poco de vino (yo usé uno de Pedro Ximénez). Lo mezclamos todo y lo removemos, si vemos que queda muy granulado le echamos un chorro de aceite de oliva.

Una vez que hemos sacado la carne de la nevera le quitamos la sal y la lavamos con agua y volvemos a secar con papel de cocina, la impregnamos con el adobo bien por todas partes y la volvemos a meter en la nevera 1 día más o menos para que coja bien todo el sabor del adobo.

Al día siguiente cogemos los trozos de tasajo e individualmente los envolvemos con una venda por todos lados y los metemos en la parte de abajo del frigorífico (la parte más fría), durante la primera semana los daremos la vuelta 1 vez al día, la segunda semana los daremos la vuelta dos veces durante toda la semana (por ejemplo, lunes y jueves) y la tercera semana, cuando notemos que al tacto ya están más duros, estarían listos. Luego depende de cada uno que le guste más tierno o menos se deja más días o menos en la nevera.

Ya tenemos el tasajo listo para consumir y llevar a las jornadas de caza, si queremos que no se nos seque mucho más cuando esté en el punto que nos gusta lo envasaremos al vacío.

Espero que esta receta os pueda ayudar, porque también es válida para otras especies de caza, eso ya depende de cada uno igual que el adobo se puede quitar o poner alguna especia que más nos guste.


Miguel Escobar para www.territoriocinegetico.com



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lunes, 24 de enero de 2022

Hablando de campo, con Poveda

  ACABA UNA BONITA TEMPORADA



Un mes más escribo estas líneas y en esta ocasión os contaré como ha ido mi temporada, que en breve tocará su fin.

Ha sido un año de cambios, nuevo coto, escopeta nueva y un aprendizaje constante en cada día de campo. Gracias a Dios, este año el COVID nos dio una pequeña tregua que nos permitió desplazarnos por provincias.

Mi gusto por la montería y la caza mayor no ha cambiado nada, pero como os he mencionado, mi adicción va siendo cada vez mayor a la caza menor, en especial al conejo.

Los precios de monterías y recechos son considerables y es algo que no me puedo permitir continuamente, así que, me conformaré con disfrutar las que tenemos por la zona a primeros y últimos de temporada, en los que el número de animales no abunda pero, eso si, la compañía de monteros y perreros, muchos de ellos conocidos, hacen que se pasen unas jornadas inmejorables.

Este año, como os decía, estrenábamos coto y la verdad que hemos disfrutado mucho. Es una finca idílica para la caza de conejos con perro. Un terreno de carrascas y encinas, que junto con zonas de romero y esparteras hace que los perros tengan que exprimir todo su potencial para ponerte el conejo a tiro de escopeta. Gracias a mis maestros, estoy aprendiendo a tirar con aplomo que en un terreno así de cerrado y con la energía de los podencos, no hace mucho tiempo, no me hubiera atrevido a disparar, por la peligrosidad que puede ocasionar la inseguridad en cualquier lance.

Por desgracia, la temporada va llegando a su fin, aunque el campo ya lo va pidiendo. Los animales empiezan a criar, hace tiempo que se nota el descenso poblacional, y que la mayoría de los ejemplares que abatimos, son machos, ya que las hembras están en periodo de gestación dentro de las madrigueras. Algunas hembras más tempranas ya criaron y se van viendo algunos gazapillos que es la alegría mirando al futuro para la temporada que viene.

Como os dije, nos queda un poquito de caza social, disfrutando de las monterías de nuestras sierras para cerrar un año que para mí en el contexto cinegético ha sido muy productivo.

Solo pedir que esta pandemia que sube y baja, se extinga definitivamente, y aunque este año nos dejó cazar, que de una vez podamos ya convivir sin restricciones.

Mucha suerte a todos en estas últimas jornadas de cacería.

Nos vemos en el campo.

¡VIVA A LA CAZA!


Poveda Espinosa para www.territoriocinegetico.com

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miércoles, 19 de enero de 2022

La picada, por Aitor Martínez

SESIÓN PASADA POR AGUA

Empieza el invierno y con ello, bajan las temperaturas y la actividad de los peces. Debido a esto, queremos aprovechar una jornada en la cual sabíamos que podíamos mojarnos, pero lograr la recompensa.

Nos disponemos a volver al embalse de Pedrezuela, en esta ocasión solo íbamos a estar unas horas y al llegar y ver que no estaba lloviendo nos dimos prisa en montar todo y dejar las cañas echadas para evitar mojarnos. 

Con todo listo, empezó a caer poco a poco y fue la primera señal de que iba a ser buen día para poder lograr alguna captura, ya que a las carpas las activa. La lluvia cambia las condiciones del embalse, oxigenando el agua, cambiando la temperatura y el PH de esta y así estimulando su alimentación.

No pasó mucho tiempo cuando una de las cañas empezó a sonar tímidamente y al darnos cuenta que era una picada trasera decidí clavarla y ahí estaba una preciosa común, que aprovecho un parón en la lluvia para salir a hacerse la foto. Curarla y devolverla al agua y justo empezó a llover de nuevo y esta vez, de forma mucho más agresiva la otra caña empezó a sonar y nos dejó otra gordita común con la que sin duda y a pesar de acabar empapados cerrábamos una sesión en la que sabíamos que todo esfuerzo tiene su recompensa.


Aitor Martínez para www.territoriocinegetico.com


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lunes, 17 de enero de 2022

Con tacones y caracola, por Marta López

CHINA


Como sabéis, soy una apasionada de la caza y me gusta probar todas las modalidades.
Este último año, he tenido la oportunidad de empezar a probar la cetrería. Tengo que reconocer que no era algo que entrase en mis planes, no porque no me llamase la atención, sino porque el pájaro me producía bastante respeto y era algo que veía bastante complicado.

Si algo me ha llamado mucho la atención de este animal, es lo noble que es. Sinceramente pensaba que podría picar o incluso hasta llegar a atacar. Es lo que hace la voz de la ignorancia. Pero es todo lo contrario.

En mi caso, estoy empezando con una hembra de Harrys llamada China. Reconozco que no pensé que hubiera que implicarse tanto para poder cazar con el pájaro.

Son pájaros, que por decirlo de alguna manera, cada año después de su muda hay que volverles a domesticar como si de uno nuevo se tratase. Y controlar su peso ya que si no están en un peso correcto, no se puede cazar con ellos.

Su muda dura unos 6 meses, una vez acabada hay que empezar a amaestrarla y ponerla en su peso para poder darla caza. Esto conlleva pesarla todos los días, ponerla a hacer ejercicio, tanto en columpios, como con señuelos… y la comida siempre irá pesada a razón de lo que necesite para bajar su peso. Hasta que adquiera el correcto. La alimentamos de pollitos.

Para su manejo es necesario un guante de cuero, ya que ella caza con sus garras y tiene muchísima fuerza. A veces, incluso con los guantes se nota la presión que hacen (no sientes dolor, solo presión). Una caperuza para taparle la vista, sobre todo si hay animales de por medio para evitar que los vea como posible presa de caza.

Mi primer contacto con ella reconozco que estaba hecha un flan, es un animal que impone, sobre todo por sus grandes garras, que son las que utiliza para cazar. “Recuerdo que nada más cogerla mi comentario fue que si no se las podían cortar un poco”. Es lo que hace la ignorancia y no saber. Ahora lo pienso y me río de mi misma.

Pero poco a poco estoy aprendiendo he ido perdiendo ese respeto y ganando seguridad en mi misma. Porque ella, la pobre, se ha portado genial y no ha hecho ningún extraño. Todavía no hemos salido a cazar juntas, sí hemos hecho nuestros primeros vuelos para acostumbrarnos la una a la otra. Ella está preparada pero, yo todavía no me siento segura conmigo misma. Todo es cuestión de tiempo.

Sí he tenido oportunidad de verla cazar, y si algo me gusta de esta caza es que es un cuerpo a cuerpo. Aquí no hay armas de por medio. Es un animal contra otro, ver su vuelo detrás de un conejo es fascinante, nunca sabes que te va a deparar. Puede darle caza o se puede escapar. Y lo más bonito de todo esto es ver después de todo el trabajo que conlleva, como se logra el vínculo entre el águila y el cetrero, como a través de voces y signos se entienden.

Es una caza muy satisfactoria solo por el trabajo que conlleva antes de poder practicarla, y también, porque nunca sabes que va a pasar, ya que cuando sales no significa que siempre vayas a tener oportunidad de lance. Y no depende de ti, si no de ella.

Esta aprendiz de cetrera, la que ha intentado explicaros lo mejor posible este mundillo y a la que la queda mucho que aprender, os anima a todo aquel que tenga oportunidad, a probarla o incluso meterse en el mundillo, de verdad que merece la pena.

Es algo que a cualquier apasionado de los animales y la caza va a encantar, yo nunca me imaginé practicando esta modalidad.


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viernes, 14 de enero de 2022

Tiempos de caza, de la mano de JOCAEX

LOS FURTIVOS DEL SIGLO XXI


Si al Peluso y a la Rubia le vinieran unos pocos desubicados a decir que le van a cortar sus partes, a buen seguro que D. Juan Lobón pondría orden de por medio, con honestidad y sencillez.

A decir verdad, ha pasado mucho tiempo, pero no son tantos los cambios que ha tenido nuestro querido sector en cuanto al sentir de la actividad por aquellos años. Quiero pensar que de caer el señorito Iván por este panorama actual, el que escribe tendría puesta la mano en el fuego porque hubiera sido uno de esos cabecillas que se monta una película de representación, una voz y un sitio en la cabecera de cualquier manifa.

Nada más lejos para ponernos en situación que la presente convocatoria de revolución rural. 13 de noviembre, 23 de enero, vídeos, mensajes y sinfín de interferencias, que no hacen más que restar veracidad a las directrices marcadas por quienes en verdad representan el colectivo. Y digo en verdad, porque así constan con nombres, apellidos y DNI todos y cada uno de los más de 300.000 representados y federados.

En relación a lo anterior, tenemos por dentro un sector confundido, equivocado y cansado de que unos des-representados jueguen con la ilusión de las personas más sencillas. Por fuera seguimos construyendo un enorme escaparate de desunión, división de objetivos y conformando una opinión demasiada abstracta, como para que quienes tienen que tomar decisiones las tengan en cuenta.

Superado el filtro anterior, si no morimos en el intento, nos esperan los problemas de verdad, los que amenazan el sector, la forma de vida, la tradición y todos esos términos tan reales como caducos por haberlos empleados tantas y tantas veces en vano.

Lo cierto es que tenemos prohibida la caza de la tórtola, el silvestrismo, la caza en parques nacionales. Sobre la mesa una Ley de Protección de los Derechos de los animales que supone un atentado contra la propia dignidad de las personas en algunos casos, un RD de Núcleos Zoológicos con importantes acechos al sector. La prohibición del plomo, la prohibición de la caza en el 10% del territorio, la radicalización extrema de los anticaza y un sinfín de argumentos que de seguir la misma senda nunca tocaremos diana.

De lo único que estoy seguro es que si nuestros abuelos, maestros, y todas aquellas personas de bien que consolidaron el sentir de la caza más humilde hubieran caído en este bochornoso espectáculo no hubieran dejado que ningún señorito Iván se pusiera por delante.

Hasta Azarías tomó la justicia de su mano.

¡NOS VEMOS EL 20 DE MARZO EN MADRID!

José Ángel Durán para www.territoriocinegetico.com

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miércoles, 12 de enero de 2022

Canes, por Mª Ángeles Ayuso

SETTER ARALAR, HABLANDO CON JAVIER HIDALGO

M.A.A. Hola Javier, háblanos un poquito de ti. ¿Cómo empiezas a dedicarte a la cría?

JH. Comencé a criar básicamente por afición e intentar aportar mi granito de arena para mejorar esta raza.


M.A.A. ¿Qué raza elegiste y por qué?

JH. Elegí el setter inglés porque me apasiona la caza de la becada, y por sus características es uno de los más indicados para este tipo de caza. Son perros inteligentes, fuertes, aguantan muy bien las bajas temperaturas, su muestra fija lo hacen una de las razas más apropiadas para esta modalidad.


M.A.A. A la hora de criar, ¿Cómo eliges al macho y a la hembra?

JH. A la hora de realizar una camada, intento valorar, sobre todo, la afición del individuo, carácter, muestra, recorrido a la hora de caza, nariz y morfología, Seleccionar fijándote también en sus antecesores abuelos, bisabuelos...

Perros que den satisfacciones a sus propietarios que es lo que más alegra a un criador por lo menos en mi caso particular.


M.A.A. ¿Cómo alimentas a los cachorros?

J.H. Los cachorros los alimento exclusivamente con pienso adecuado a su edad, manteniéndoselo hasta que estén desarrollados y entren en la etapa adulta.


M.A.A. ¿Qué documentos son necesarios para dedicarte a la cría?

J.H. Los documentos necesarios para la cría de manera más profesional es contar con animales con pedigree, ser titular de un afijo. Criar una camada requiere de tiempo, tener buenas instalaciones y un gasto económico para intentar que los cachorros se críen lo más sanos y fuertes posible algo que se notará cuando sean adultos.


¡En estos tiempos difíciles que corren para nuestro mundo del perro de caza y mundo rural tenemos que estar más unidos que nunca defender nuestra pasión y forma de vivir!


¡VIVA LA CAZA!




Mª Ángeles Ayuso para www.territoriocinegetico.com

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lunes, 10 de enero de 2022

Conocer es conservar, por Guillermo Cano

ESTRATEGIAS DE SUPERVIVENCIA, LA HIBERNACIÓN

Hacía mucho que no os traía un poco de divulgación, por ello, hoy quiero hablaros de una de las adaptaciones más espectaculares en el reino animal.

El invierno se encuentra en su máximo esplendor, la escarcha cubre las umbrías cada mañana y el sol parece reacio a despertar. Los animales estos días necesitan obtener calorías para mantenerse calientes y la tarea es complicada, en el monte ya no hay mucho que echarse a la boca.

La selección natural actúa ahora más que nunca, por ello, hay muchas especies en nuestros montes que han desarrollado magníficas estrategias de supervivencia. Si una sobresale estos fríos días por encima de las demás es la hibernación.

Todos, en mayor o menor medida, conocemos como mejor ejemplo de ello, al majestuoso Oso Pardo Ibérico, una joya faunística que tenemos la suerte de tener en España, y que poco a poco parece que va recuperándose después de estar al filo de un punto de no retorno.

Esta adaptación lleva a los Osos a permanecer en sus oseras (algunas en abrigos rocosos y otras excavadas) disminuyendo sus ritmos vitales al máximo, las pulsaciones bajan a apenas 10 por minuto y su temperatura corporal baja unos 4-5 grados.

Su respiración apenas se sitúa en 6 respiraciones por minuto, y quizá lo más curioso sea que en estos meses ni defecan ni orinan. Pero ¿Cómo lo consiguen? Pues bien, es posible gracias a que tienen microorganismos en su intestino que convierten la urea en otras formas nitrogenadas utilizadas en la construcción de aminoácidos. Es decir, básicamente transforman la orina en proteínas.

Las hembras, por increíble que parezca, y al contrario que la mayoría de mamíferos paren justo en este periodo de hibernación, por ello, para ellas es imprescindible acumular gran cantidad de grasa antes de la llegada del frío.

Pero el oso (algo tan lejano para un conquense como yo, aunque tenga la suerte de trabajar con ellos) no es el único animal que hiberna, tenemos ejemplos mucho más cercanos en nuestros montes.

Erizos o tejones son otros habitantes del monte que pasan estos meses al abrigo de su guarida.

La naturaleza es maravillosa, un libro inacabable abierto para todo aquel que quiera leerlo.

¡Aprovechemos nuestras salidas al campo!


Guillermo Cano para www.territoriocinegetico.com


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viernes, 7 de enero de 2022

Coto abierto

EL POINTER

Respetando a las otras razas de perros de caza, cuando me iniciaron a cazar con Pointer, me quedé con una frase... "si puedes cazar con pointer, por qué conformarte con menos".

Cazar con un Pointer es la exigencia del perro, el esfuerzo, sacrificio y, ganas de hacer kilómetros.

Denominado como el "rey de los vientos" ,no es una raza para sacar la máxima caza posible, sino para disfrutar de su espectacularidad y, sobre todo, de la tensión durante toda la jornada de caza.

Para mi, particularmente, esta raza no es de las más difíciles de adiestrar, exceptuando el cobro.

Su caza es la pluma, aunque, también puede cazar pelo. Yo, personalmente, prefiero que el pelo no lo toque mucho puesto que las emanaciones de la perdiz son más altas y podría acostumbrarse a no hacer su función natural, cogiendo vientos con la cabeza en alza.

Podría decir que dentro de las razas de caza son los más nobles, y cada vez más cazadores se están aficionando a esta raza británica.

El criterio de cada pointerman, normalmente, para sacar un buen perro, se basan en la genética que traiga de su pedigree, aunque no es efectivo al 100%, hay muchas probabilidades de que si su genética viene de perros campeones, lo normal es que lo lleve en la sangre.

El pointer es una raza que como mínimo hay que dedicarle dos horas diarias para su actividad física, puesto que son perros con mucho nervio.

Valorar los vientos del pointer se basan en su mentalidad cazando, su equilibrio mental hace que tenga mayor capacidad de reacción a su gran muestra cuando coge la emanación.

David Sánchez para www.territoriocinegetico.com

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martes, 4 de enero de 2022

Carta de la web

LA CARTA MÁS SENCILLA DEL "MUNDO"

Este mes, arrancamos con los propósitos clásicos del año nuevo. A la evidente mejora sanitaria añadimos rigor y objetividad en cuanto a lo rural.

Durante estas navidades, muchos se han desplazado de la urbe al contacto directo con el campo. Independientemente de cuál actividad hayan desarrollado en el merecido descanso, desde www.territoriocinegetico.com queremos lanzar una sola pregunta. Cojan un coche y se pierdan por cualquier lugar de nuestra geografía, no tengan un destino determinado y piensen si lo que ven sus ojos corresponde a las leyes y, pensamientos del asfalto. Solo piensen si el mundo idílico de Walt Disney es el que se respira en el más del 80% de nuestro territorio. Sean sensatos y aparquen cualquier preconcepto.

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